بخشی از مقدمه: توسعه تجارت جهانی مواد غذایی به چندین بیلیون دلار از نتایج صنعتی شدن می باشد. صنایع غذایی مواد غذایی سالم و بی خطر را برای مصرف کنندگان فراهم نموده است. صنایع غذایی در حال حاضر شامل فرآیندهایی همچون فرآوری، حمل و نقل و نگهداری شده که اغلب این فرآیندها قبل از رسیدن ماده غذایی به دست ..